dimanche 1 juin 2008

Salade de couscous aux fruits

(Note: les quantités ont été converties pour répondre aux besoins des mères pressées.)

Temps de préparation: 5 minutes

1 boite de couscous aux légumes
2 sachets de couscous (Typiak)
2 poignées de canneberges séchées
1 poignée de raisins secs dorés
1 boite de mandarines en morceaux
persil frais haché
coriandre fraîche hachée
jus de citron, huile d'olive pour humecter le tout

1. Verser les fruits secs dans le fond d'un bol et ajouter le couscous chaud par dessus (ça va les ramollir!).

2. Ajouter les autres ingrédients, mélanger et servir tiède ou refroidi.

3. Pour un repas complet, ajouter des lentilles en conserve, bien rincées.

1 commentaires:

tigourmet a dit…

Afin d'ajouter un peu d'exotisme ou encore un petit côté santé, on peut remplacer la canneberge dans la plupart des recettes par du Goji séché. Surprise assurée pour vos invité ! Pour ceux qui ne connaissent pas la baie de Goji, un petit fruit chinois, vous trouverez de l'information sur http://www.encyclogoji.com ou sur http://www.buygojifruits.com (où je l'achète).